5 chefs de renom ensemble pour une soirée inoubliable à La Table de La Manufacture Urbaine!

Réservation

Le Concept

« Les pots aux fourneaux » fait sa grande première !

En famille, entre collègues ou amis, on prête bien des vertus au partage en cuisine. Alors imaginez ce que cela peut donner quand 5 Chefs de renom décident de collaborer… Cette idée, c’est celle de Fabrizzio Chirico, Chef de La Table de la Manufacture. « Les pots aux fourneaux », son nouveau concept, propose une formule de cuisine non pas à quatre, mais bien à dix mains.

Cuisiner ensemble n’a jamais été aussi tendance. Partage d’idées, de techniques, de savoirs, l’élaboration d’un menu est aussi affaire de sensibilité et d’émotions.

Pour partager les leurs, des Chefs de renom ont accepté de prêter leur enthousiasme et leur créativité à notre nouveau concept : « Les pots aux fourneaux ».

Ces potes, ce sont 5 grands Chefs de la région, réputés pour la qualité de leur établissement et la maîtrise de leur art. Leur mission : élaborer un menu à cinq pour autant de services à partir de produits du terroir. Des produits sains, de grande qualité, magnifiés par ces 5 magiciens élevés à la même école : celle du bon goût, de l’excellence, du partage. Et si l’émotion partagée en cuisine se retrouve dans l’assiette, nous vous souhaitons bien du plaisir à déguster celles qu’ils vous concocteront !

Ce grand moment de gastronomie, vous êtes conviés à venir le vivre à La Table de la Manufacture, le 8 novembre à 19h30, pour une première riche en parfums, en saveurs et en convivialité.

Nos Chefs

Fabrizzio Chirico

« La nature est sage, il faut l’écouter, elle me dicte mes créations »

Derrière la carte de la Table, on retrouve l’homme qui avait déjà su inspirer à l’Atelier sa cuisine inventive, où primait l’idée de la brasserie et de la localité. Cette fois, Fabrizzio Chirico, membre de la Génération W et des Jeunes Restaurateurs, opte pour la bistronomie. Le chef s’illustre tant par ses choix que par l’intuition et le travail des matières, textures, couleurs, saveurs. Une cuisine créative mettant en valeur les produits régionaux, dans un lieu pensé sur deux plateaux : côté Bistro, la cuisine simplement authentique, côté Table, l’exception créative.

La Table

Dany Lombart

En 2015, Dany Lombart revient aux fourneaux du Val d’Heure pour encore mieux vous servir. Il a quitté la maison il y a quelques années pour améliorer sa technique et est revenu récompensé par le Gault et Millau.

Le val d’Heure

Tien Chin Chi

Porte-drapeau de la Cuisine chinoise dans notre plat pays, la Cuisine de Tien Chin Chi est à la fois difficilement et aisément qualifiable : elle est la somme de ses racines, de son vécu, de ses rencontres. Esprit chinois, terroir wallon.

L’Esprit Bouddha

Stéphane Chermanne

Ma cuisine ? Elle est attachée aux saisons et aux produits qu’elles offrent. Les producteurs locaux sont ainsi mis à l’honneur et la plupart des légumes que vous retrouvez dans votre assiette étaient encore dans mon potager quelques heures plus tôt… Une cuisine d’artisan qui se veut créative, modestement gastronomique, française et ponctuée d’une touche méditerranéenne (mama oblige). Au final : du goût, de la simplicité et de l’originalité !

Le Restaurant Chermanne

Dimitri Salmon

Animé par une formidable énergie créatrice, Dimitri Salmon libère tout son talent au sein de son entreprise, La Dacquoise. Harmonie des couleurs, des volumes et des formes, sens de la créativité et qualité d’exécution se conjuguent pour émerveiller les yeux et les papilles exigeantes des clients de La Dacquoise. Créateur de nouvelles tendances, Dimitri Salmon montre toute sa dimension créative et s’exprime au travers d’une image de marque forte, affirmant ainsi clairement sa place incontournable dans le monde de la gastronomie de luxe.

La Dacquoise

Menu

Coupe de champagne / Amuses bouches • Langue de canard aux 5 épices chinoises • mousse de foie gras et coings confits • Roulade de choux vert et museau de porc, crème à la moutarde • Signature / Parmentier de queue de bœuf jus corsé romarin • Semi carpaccio de lottes aux algues, condiments de légumes cru De La ferme De La Galinette et Moules Bouchots, émulsion au curry doux

Tonnelet de Saint-Jacques et pied de cochon, Fregola Sarde à l’encre de seiche, jus de crustacés réduit

Wan-tan de boudin noir frit, shitake vapeur, tomates cerises d’août de la ferme du Maustichi en pickles et émulsion d’aigre-douce

Filet de cerf aux myrtilles fermentées / betteraves confites / cema di rapa et croquettes de civet / poussière de café et champignons des bois

Parfait d’amandes, mousse chocolat Venezuela, poire en différentes textures, caramel et pop corn caramélisé au soja

Menu des « Pots aux Fourneaux » - 75€ ( Boissons : Accompagnement vins et softs – 35 € à régler sur place ou boissons à la carte )

Réservation

Merci pour votre intérêt, nous sommes malheureusement complets pour la soirée du 8 novembre mais restez au courant de nos prochains événements via notre page Facebook